Cookies
Cookies, cookies, cookies. Alltid dessa cookies :-) Har nämnt någon gång innan att jag är barnsligt förtjust i cookies. De är ofta ganska enkla att göra men de är defenitivt lätta att äta. Tyvärr råkar man kanske gå förbi dom och haffa en i farten. Tyvärr för midjan men hoppsan så kul för munnen :-)
Dessa cookiesarna var väldigt lätta att göra och det blev många av en smet. Så det skadar ju inte att de dessutom är gudomligt goda också hihi. Så det är bara att sätta igång att baka mina vänner. Kan jag kan ni!
Cookies
225 gr smör, rumstempererat
170 gr socker
150 gr farinsocker (jag använde ljust muscovadosocker för det hade jag hemma)
2 stora ägg
1-2 tsk vaniljextrakt eller starkt kaffe (jag tog en en vaniljstång)
290 gr vetemjöl
1 tsk bikarbonat
300 gram chokladknappar (jag tog hälften mörka och hälften vita)
Sätt ugnen på 175 grader.
Rör smör, socker och farinsocker fluffigt i ca 3 min. Tillsätt ett ägg i taget där du tillsätter vaniljen/kaffet med det sista ägget. Jag skrapade ur fröna ur en vaniljstång och tillsatte. Rör det luftigt i ytterligare 2 minuter.
Blanda vetemjöl och bikarbonat väl och tillsätt mjölblandningen till smörblandningen och blanda väl. Blanda ner chokladknapparna.
Lägg 1 glasskopa smet per kaka på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ca 11 min.
Sen är det bara att njuta!
Recept från Just Sweet av Manuela Kjeilen