Vaniljpannacotta med rabarberkräm

Igår kom några vänner till oss på besök för att äta lite mat och snacka lite skit. Det var länge sedan jag gjorde en tacopaj så det blev jag så vansinnigt sugen på. Bara för att man ska bjuda på mat så betyder ju inte det att det måste vara svår och avancerad mat. Eller?!
Så var jag ju "tvungen" att fixa nån dessert oxå hihihi. Eftersom jag hade rabarber i frysen, och sett ett recept jag gärna ville prova, så blev det vaniljpannacotta med rabarberkräm.
 
Det var första gången nånsin jag gjorde pannacotta så det var spännande med resultatet :-) Mums blev det!
 
 
 
 
 
 

Vaniljpannacotta med rabarberkräm
Recept från Sweet and Simple

 
 
Vaniljpannacotta
 
3 dl grädde
1 blad gelatin
1 vaniljstång
4 msk strösocker
 

Lägg gelatinbladet i kallt vatten i fem minuter. Koka upp grädden med sockret och den hela vaniljstången.
Lyft upp gelatinbladen utan att krama ur dem och tillsätt i grädden. Rör till en slät smet.
Plocka upp vaniljstången. Häll upp smeten i fina glas. Låt stå minst 3 timmar i kyl.
 
 
 
Rabarberkräm
 
300 g rabarber
1 citron (saften)
75 g socker
2 ägg
30 g smör


Ta bort fula stjälkar och tvätta av rabarberna. Skär dem i småbitar. Sätt en kastrull med vatten på spisen och koka upp. Lägg rabarbern tillsammans med sockret och citronsaften i en rostfriskål och sätt på kastrullen. Låt det puttra i 5 minuter och mixa sedan till en puré.
Knäck i två ägg när sockret är upplöst och lägg sedan i smöret. Blanda ordentligt och låt småputtra i 10-15 min. När den börjar tjockna är den klar.
 
I kylen håller den i ca 1 vecka och i frysen i ca 3 månader.
Visa fler inlägg