Halloween cookies
Då var det halloween igen och tiden är kommen då man kan släppa loss riktigt rejält med sina bakverk. Man kan göra alldeles crazy saker, men hemma hos denna tjejen fanns liksom inte orken riktigt till. Jag hade gärna hittat på något galet läskigt men det blev lite nedtonat i år. Jag och min dotter bakade riktigt goda vanilj sugar cookies som vi färgade orangea och sockret som skulle vara på fick färgas svart. Vi hade roligt och det var det viktigaste för mig idag :-) Bonusen är att de är riktigt goda. Spröda i kanterna och sega i mitten.
Vanilj Sugar Cookies
1 vaniljstång
85 gram smör
3,5 dl strösocker + lite till garnering
60 gram cream cheese
3/4 dl neutral olja, till exempel rapsolja
1 ägg
1 msk mjölk
5, 1/4 dl mjöl
1/2 tdk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
5, 1/4 dl mjöl
1/2 tdk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
Sätt ugnen på 175 grader. Skåra vaniljstången och skrapa ut fröna. Smält smöret. Rör ihop socker, cream cheese och det fortfarande varma smöret med en visp. Tillsätt olja, ägg, mjölk och vaniljfrön.
Blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver och salt. Vänd ner detta i smeten med en slickepott.
Använd en 2 msk stor glasskopa eller motsvarande och skopa ut bollar på en plåt med bakplåtspapper. Lägg inte de för tätt då de flyter ut. Ca 8 bollar/cookies per plåt blir lagom. Platta till lite försiktigt och strö ca 1/2 tsk strösocker på toppen per kaka.
Grädda i totalt 11-13 minuter. Rotera plåten efter 7 minuter. Kakorna ska precis börja få färg på kanterna.
Låt svalna på plåten i ca 15 minuter.
Blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver och salt. Vänd ner detta i smeten med en slickepott.
Använd en 2 msk stor glasskopa eller motsvarande och skopa ut bollar på en plåt med bakplåtspapper. Lägg inte de för tätt då de flyter ut. Ca 8 bollar/cookies per plåt blir lagom. Platta till lite försiktigt och strö ca 1/2 tsk strösocker på toppen per kaka.
Grädda i totalt 11-13 minuter. Rotera plåten efter 7 minuter. Kakorna ska precis börja få färg på kanterna.
Låt svalna på plåten i ca 15 minuter.