Brownies med dulce de leche

Nu var det verkligen jätte länge sedan jag bloggade om min bakning. Motivationen för bloggandet har varit låg men inte bakningen. Jag får försöka att uppdatera med allt roligt jag har hittat på sedan senast. Här kommer första inlägget. Detta är en fantastiskt mjuk och god brownie som egentligen klarar sig på egen hand. Men samtidigt tackar man ju inte nej till en glasyr ovanpå där huvudaktören är dulce de leche. Helt fantastiskt gott tillsammans och den gav verkligen mersmak. Den är inte svår att baka så det är bara att sätta igång.
 
 
 
 
 
 

Brownies med dulce de leche glasyr
 
Brownie
200 gram rumstempererat smör
430 gram strösocker
4 ägg
1 tsk vaniljextrakt
1/2 tsk salt
50 gram kakao
190 gram vetemjöl
 
Glasyr
150 gram rumstempererat smör
350-420 gram florsocker
220 gram dulce de leche (jag använder mig av den karamelliserade kondenserade mjölken som redan är färdig)
1 tsk vaniljextrakt
1/4 tsk salt
 
 
Brownie
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa det rumsvarma smöret och sockret fluffigt. Tillsätt vaniljen och äggen och vispa väl. Tillsätt salt, kakao och mjöl och blanda väl (använd ej visp utan blanda med slev eller liknande). Arbeta inte smeten för mycket.
Häll i en väl smord form, 23x33 cm, och baka i 22-25 minuter.
 
Glasyr
Vispa det rumsvarma smöret. Tillsätt florsockret och vispa på låg hastighet. Tillsätt dulce de leche, vanilj och salt. Vispa till en slät och krämig glasyr.
 
Bre glasyren över den avsvalnade brownien och njuuuuut :-)
 

Seg brownie med frosting

Om ni har läst förra inlägget om cheesecaken så vet ni att jag går på diet. Men det hindrade mig inte från att baka lite brownies till mina barn och min mamma. Jag kunde inte smaka på någon av de två komponenterna själv men enligt min mamma så var de gudomligt goda och en 9:a av tio. Så det får väl vara ett skapligt betyg :-)
Så de var lätta att göra och dessutom goda. Kommer förmodligen att baka de igen när jag själv också får äta lite av de.
 
Tyckte själv att frostingen blev lite för lös så jag får fundera ut hur jag ska justera receptet nästa gång jag bakar detta.
 
 
 
 
 
 
 

Sega brownies m. frosting
 
 
Brownie
 
200 gram vetemjöl
50 gram kakao
1/4 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
165 gram strösocker
165 gram ljust muscovadosocker
110 gram smör, smält
2 stora ägg
1 tsk vaniljextrakt
3 msk mjölk
 
 
 
Frosting
 
140 gram cream cheese
3 msk smör, rumstempererat
1/2 tsk vaniljextrakt
220 gram florsocker
2 msk kakao
 
 
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ihop mjöl, kakao, bakpulver och salt för hand och sätt till sidan. I en annan skål blandar du ihop strösocker, muscovadosocker och smält smör tills det är väl blandat. Blanda i äggen och vaniljextraktet och blanda ihop väl. Tillsätt hälften av mjölblandningen och blanda tills det har gått precis ihop. Tillsätt mjölken och blanda och till sist blandar du i resten av mjölet och blandar ihop det väl. Arbeta inte smeten för mycket utan bara tills det är precis blandat.
Häll smeten i en form som är 20x20 cm (jag klädde den med folie och smorde med smör för det är lättare att få upp hela kakan från formen då). In i ugnen i ca 40-45 minuter. Låt kakan svalna helt innan du brer på frostingen.
 
Vispa ihop cream cheese med smör med en handmixer på medel. Mixa tills det är slätt och fluffigt, ca 1 minut. Tillsätt vaniljen, florsockret och kakaon och mixa tills det är slätt och fluffgt. Bre sedan på kakan.
 
 

Mud brownies

Alltså. Jag är en riktig choklad-junkie. Men vem älskar inte choklad??!! Om man inte älskar choklad så kan jag nog inte relatera till den människan. Om den ens finns hahaha.
Skämt åsido så är det ju faktiskt väldigt gott med choklad. Och dessa brownies är veeerkligen chokladiga. Och söta. Och lite sega. Och fantastiskt goda. Fördelen med att de är så söta är att en sådan här liten plåt räcker långt. Man kan inte äta så mycket av den kan jag ju säga. Men man kan prova :-)
 
 

 
 
 
 

Mud brownies
 
 
Brownies
 
80 gram vetemjöl
40 gram kakao
170 gram strösocker
50 gram ljust muscovadosocker
1/4 tsk salt
115 gram smält och något avsvalnat smör
2 stora ägg
1 tsk vaniljextrakt
ca 80 gram hackade pekannötter
ca 90 gram mini-marshmallows
 
 
Frosting
 
55 gram smör
65 gram mjölk
30 gram kakao
1/2 tsk vaniljextrakt
220 gram florsocker
 
 

Sätt ugnen på 160 grader. Klä en 20x20 form med folie som du sedan penslar med smör. Vispa ihop mjöl, kakao, strösocker, muscovadosocker och salt i en skål tills det är ordentligt blandat. Blanda i det smälta smöret (allt detta gör du för hand). Smeten blir tjock. Blanda försiktigt i de hackade nötterna men spara lite för dekoration när kakan är färdig. Häll smeten i den förberedda formen. Sätt in i ugnen i 35-37 minuter. Den behöver inte vara helt färdigbakad då den ska in i ugnen igen.
 
Ta ut kakan ur ugnen och sprid marshmallowsen jämt över kakan och sätt in den i ugnen igen i ca 4 minuter. Ta ut den ur ugnen och låt den svlna lite. Man kan om man vill, bränna marhmallowsen lite med en brännare men det är inte nödvändigt. Har man ingen kan man hoppa över det.
 
Häll över frostingen och jämna till. Sätt in i kylen ett par timmar för att stelna.
 
 
 
 
Recept hämtat från cookingclassy.com och anpassat något.
Visa fler inlägg