Chai doughnut muffins med chai glasyr

Om man tycker om chai-kryddorna så är dessa doughnut muffins något för dig. Det är en ganska kompakt muffins med kryddig smak som toppas av en kryddig och söt glasyr. Det kanske inte låter som det mest inbjudande man kan tänka sig men de var faktiskt väldigt goda. Det var dessutom enkla att göra och det är för mig alltid ett plus.
 
 
 
 

Chai doughnut muffins m. chai glasyr
 
12st
 
Muffins
55 gr smör
0,5 dl olja (jag använde rapsolja)
115 gr strösocker
0,8 dl ljust muscovadosockoer
2 stora ägg
1,5 tsk bakpulver
1/4 tsk bikarbonat
2 tsk malen kanel
1 tsk malen ingefära
1 tsk malen kardemumma
1/4 tsk malen svartpeppar
3/4 tsk salt
1 tsk vaniljextrakt
300 gr vetemjöl
2,4 dl mjölk

Glasyr
3 msk smält smör
110 gr florsocker, siktad
1/4 tsk malen kanel
1/8 tsk malen ingefära
1/8 tsk malen kardemumma
3/4 tsk vaniljextrakt
1 msk mjölk

 

Sätt ugnen på 220 grader. Sätt muffinsformar i en muffinsplåt.

Vispa ihop smör, olja, strösocker och muscovadosocker tills det är lent. Tillsätt ett ägg åt gången och vispa tills det är blandat. Blanda i (lägg alltså undan handmixern) bakpulver, bikarbonat, kanel, ingefära, kardemumma, peppar, salt och vanilj. Blanda ihop ordentligt.

Blanda i mjölet varvat med mjölken, där du börjar och avslutar med mjölet. Försäkra dig om att det är väl blandat. 

Fördela smeten i de 12 muffinsformarna ( de blir nästan fulla). Baka i ugnen i 15 till 17 minuter (bakade mina i 17 men kommer ta 15 nästa gång då jag tyckte de blev liiiite torra). Testa med en sticka så att de verkligen är klara. Ta ut ur ugnen och förbered glasyren.

 

Vispa ihop smält smör, florsocker, kryddorna, vaniljen och mjölken. Vispa tills den är slät.

När muffinsen har svalnat lite (ca 5 minuter), doppa muffinsen i glasyren eller smeta på med sked (som jag gjorde) och låt glasyren stelna.

 

Sedan är det bara att njuta av dessa kryddiga och super goda muffinsen :-)

Påskcupcakes 2012

Bestämde mig för att baka något till fröknarna på Julias dagis påsken 2012. Tycker dom är fantastiska och jag är så glad för att just dom tar hand om vårt lilla hjärta om dagarna. Dessutom är det en bra ursäkt att få baka lite.
Egentligen vill jag baka mycket mer än jag gör men vem ska äta allt??!! Såvida jag inte vill se ut som ett hus så blir det bara till helgerna eller speciella tillfällen. Listan över saker jag vill baka blir bara längre och längre hihihi.

Till fröknarna på dagis (och oss själva eftersom det blev över) blev det halloncupcakes med marängsmörkräm. Dom var mycket mycket goda.
 
 
 
 
 

Salta kladdkakecupcakes

Får man besök av vänner med barn så måste det ju såklart bakas något. Det är sällan som man inte bjuder på något hembakat vid besök. Då har man ju liksom en ursäkt att prova något nytt :-)
 

Denna gången blev det kladdkakecupcakes med lite sälta toppade med grädde med en gnutta vaniljsocker i. Just sältan i cupcakesen gjorde de lite mer spännande och de blev mycket uppskattade. För att piffa till dom så färgade jag grädden lite med geléfärg så att den skulle matcha formarna.



 
 
 
 
Visa fler inlägg